| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 10 min | 20 min | - |
Ingrédients
- 2 tasse de persil frais
- 1/2 tasse de fromage parmesan léger
- 1 oignon vert (haché)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à thé de paprika fumé
- 1 c. à thé d'huile d'olive
- 8 côtelettes d'agneau (environ 75 g. chacune)
- Fleur de sel et poivre noir moulu
Préparation
Dans un robot culinaire ou un malaxeur, combiner le persil, le fromage parmesan, l'oignon vert, l'huile d'olive et le paprika fumé puis réduire en purée. Réserver.
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile et cuire l'agneau environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée.
Assaisonner de sel et de poivre. Garnir du pesto et servir avec fierté aux invités...
