Côtelettes au ketchup

Ingrédients

• 60 ml de ketchup (la vraie affaire!)
• 2- ml d'eau
• 10 ml de cassonade
• 5 ml de jus de citron
• 5 ml de moutarde sèche
• 5 ml de paprika
• 1 piment de cayenne
• 1 cannelle
• 15 ml d'huile
• 1 oignon émincé
• 4 côtelettes de porc
• Sel et poivre
• 1 citron coupé en rondelle

Préparation

1. Allumez le four à « broil ».

2. Dans un petit bol, mélangez le ketchup, l’eau, la cassonade, le jus de citron, la moutarde sèche et les épices. Réservez.

3. Dans une poêle à feu moyen, faites revenir l’oignon dans la moitié de l’huile, environ 2 minutes.

4. Pendant ce temps, assaisonnez les côtelettes de sel et de poivre.

5. Versez la sauce au ketchup dans la poêle, laissez mijoter 1 autre minute et versez à nouveau la sauce dans le même bol (ou dans un autre si vous êtes du genre à aimer faire la vaisselle).

6. Dans la même poêle, à feu moyen-élevé, faites saisir les côtelettes dans le reste de l’huile, un peu moins d’une minute de chaque côté.

7. Nappez généreusement les deux côtés des côtelettes de la sauce et transférez dans un plat allant au four. Déposez une rondelle de citron sur chacune d’elle.

8. Enfournez de 4 à 7 minutes (tout dépendant de l’épaisseur de la côtelette), le temps que la sauce caramélise et que les côtelettes soient cuites.

9. Servez au grand jour en assumant votre amour pour le ketchup, cet ingrédient honni des gastronomes. Vous n’avez pas à en rougir; laissez cette couleur à vos côtelettes.