| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 8 | 15 min | 30 min | - |
Ingrédients
- 2 kg de fraises mûres
- 60 ml de jus de citron
- 750 ml de sucre
Préparation
Équeuter les fraises et couper en morceaux.
Ajouter le jus de citron et mélanger.
Porter à ébullition dans une grande casserole en acier inoxydable. Remuer constamment pour éviter que les fraises ne collent au fond.
Ajouter le sucre aux fruits en ébullition. Cuire de 30 à 35 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance voulue et une température de 100 °C (212 °F) sur le thermomètre à bonbon.
Pour une plus longue conservation, stériliser les bocaux. Autrement, conserver la confiture au réfrigérateur.
