Choux à la mousse aux petits fruits

Ingrédients

• 160 ml d'eau
• 60 ml d'huile végétale (neutre)
• 2 c. à soupe de sirop d'érable
• 250 ml de farine tout usage
• 4 gros oeufs
• 1/2 tasse de yogourt grec nature
• 1 tasse de petits fruits surgelés (décongelés)
• 1/2 tasse de chocolat blanc (haché, fondu)
• 1/2 tasse de crème à fouetter (35% m.g.)

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Dans une casserole moyenne, porter à ébullition l'eau, l'huile et le sirop d'érable.
3. En mélangeant sans cesse, ajouter graduellement la farine jusqu'à obtenir une boule de pâte.
4. Ajouter les œufs progressivement en agitant vigoureusement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. 
5. Sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un tapis en silicone, former chacun des choux à l'aide d'une petite cuillère préalablement trempée dans l'eau (environ 3 - 4 cm de diamètre) en veillant à laisser de l'espace entre ceux-ci.
6. Cuire environ 15 minutes, abaisser la température à 350 F et poursuivre la cuisson pour 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les choux soient gonflés et bien dorés. Sortir du four, transférer les choux sur une grille pour les laisser refroidir.
7. Pendant la cuisson, préparer la mousse en réduisant en purée le yogourt, les fruits et le chocolat blanc dans un petit mélangeur.
8. Fouetter la crème dans un bol moyen et intégrer graduellement le mélange de fruits à celle-ci en pliant délicatement.
9. Couper les choux en deux et garnir de crème aux fruits au moment de servir.