1/2 oignon rouge (pelé et coupé en fines lanières)
1 ail (émincée)
1 poivron jaune (épépiné et coupé en petits cubes)
1 poivron vert (épépiné et coupé en petits cubes)
45 ml de poudre de chili
10 ml de cumin moulu
2 pincées de sel et une bonne dose de poivre
500 g de tofu ferme (rincé et coupé en dés)
1 conserve de tomates épicées (en dés, non égouttées)
1/2 boite de fèves mélangées (égouttées et rincées)
15 ml de pâte de tomates
45 g de chocolat noir à 85 % de cacao
Préparation
Dans un chaudron, chauffer l’huile à feu moyen et faire suer l’oignon et l’ail une grosse minute.
Ajouter les poivrons et les épices (à part le sel et le poivre), puis mélanger pour incorporer les saveurs environ 5 minutes.
Intégrer le tofu et faire dorer encore 5 minutes.
Ajouter les haricots, les tomates, la purée de tomates et les autres assaisonnements. Porter à ébullition à feu élevé (en mélangeant), avant de réduire à feu doux et laisser mijoter environ 35 minutes.
Servir dans 6 bols avec un demi-carré de chocolat noir pour chaque invité, en guise de garniture.
