| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | 20 min | 45 min | - |
Ingrédients
- 15 ml d'huile végétale (au choix)
- 1/2 oignon rouge (pelé et coupé en fines lanières)
- 1 ail (émincée)
- 1 poivron jaune (épépiné et coupé en petits cubes)
- 1 poivron vert (épépiné et coupé en petits cubes)
- 45 ml de poudre de chili
- 10 ml de cumin moulu
- 2 pincées de sel et une bonne dose de poivre
- 500 g de tofu ferme (rincé et coupé en dés)
- 1 conserve de tomates épicées (en dés, non égouttées)
- 1/2 boite de fèves mélangées (égouttées et rincées)
- 15 ml de pâte de tomates
- 45 g de chocolat noir à 85 % de cacao
Préparation
- Dans un chaudron, chauffer l’huile à feu moyen et faire suer l’oignon et l’ail une grosse minute.
- Ajouter les poivrons et les épices (à part le sel et le poivre), puis mélanger pour incorporer les saveurs environ 5 minutes.
- Intégrer le tofu et faire dorer encore 5 minutes.
- Ajouter les haricots, les tomates, la purée de tomates et les autres assaisonnements. Porter à ébullition à feu élevé (en mélangeant), avant de réduire à feu doux et laisser mijoter environ 35 minutes.
- Servir dans 6 bols avec un demi-carré de chocolat noir pour chaque invité, en guise de garniture.
