Chili texan au boeuf
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| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|
| 6 | 25 min | 6 à 8 heures | - |
Chili texan au boeuf et haricots rouges Chili texan au boeuf et haricots rouges (Westend61/Getty Images) Ingrédients
- 30 ml d’huile d’olive
- 675 g de boeuf haché maigre
- 2 oignons (hachés)
- 15 ml d’ail (haché)
- 2 branches de céleri (coupées en dés)
- 5 ml de cumin
- 375 ml de maïs en grains surgelé
- 250 ml de sauce tomate
- 250 ml de bouillon de boeuf ou de poulet
- 3 tomates (coupées en dés)
- 1 boîte de haricots rouges de 540 ml (égouttés)
- 2 poivrons rouges (coupés en dés)
- 1/2 piment jalapeno (haché finement)
- 1 sachet d’assaisonnements pour chili (de type Old El Paso)
- 125 ml de crème sure
- 30 ml de coriandre (hachée)
- 125 ml de cheddar (râpé)
Préparation
- Dans une casserole, chauffez l’huile à feu moyen.
- Faites-y revenir la viande avec les oignons, l’ail, le céleri et le cumin de trois à cinq minutes.
- Transférez la viande dans la mijoteuse.
- Rincez les grains de maïs sous l’eau froide afin de les décongeler et égouttez-les.
- Ajoutez-les avec le reste des ingrédients.
- Remuez et couvrez. Faites cuire à faible intensité de six à huit heures ou de trois à quatre heures à intensité élevée.
- Au moment de servir, mélangez la crème sure avec la coriandre. Garnissez chaque portion du mélange de crème sure et de cheddar râpé.
