| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 10 min | 30 min | - |
Ingrédients
- 1 oignon (coupé)
- 1 chou-fleur (coupé grossièrement)
- 4 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 c. à soupe de miel ou mélasse
- 1 maïs en grain (341 ml)
- 2 patates (coupées en dés)
- 1 tasse de fromage (cheddar fort, monterey jack, gouda etc.) (râpé)
- 1 c. à thé de paprika
- 1/2 c. à thé de coriandre moulue
- 1/4 c. à thé de muscade
- 2 poivre de Cayenne
- 2 cannelle
- Poivre fraîchement moulu au goût
Préparation
Dans une casserole, faites revenir l'oignon, les épices et le chou-fleur et brassez pour bien enrober d'épices.
Versez du bouillon sur le chou-fleur jusqu'à le submerger, ajoutez la mélasse, le tiers du maïs et portez à ébullition.
Réduisez à feu moyen et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit, soit une vingtaine de minutes.
Réduisez la soupe en purée pour obtenir la consistance lisse d'un potage, ajoutez le reste du maïs et les patates et laissez mijoter jusqu'à ce que les patates soient cuites. Ajoutez le fromage, brassez jusqu'à ce qu'il fonde et servez.
