Recettes

Ceviche de pétoncles au pamplemousse

Par
Nicolas Moreau
Pétoncles (gontabunta / Shutterstock )
PortionsPréparationCuissonRepos
20 min0 min-

Ingrédients

  • 6 gros pétoncles très frais
  • 1/2 pamplemousse rose
  • 1 tomate (en dés)
  • 1/2 poivron orange (en dés)
  • 2 oignons verts (émincés)
  • Coriandre fraîche (hachée finement, au goût)
  • Le jus de 1/2 lime
  • 1 huile de sésame
  • Noisettes concassées (au goût)
  • Sel et poivre (au goût)

Préparation

  1. Couper les pétoncles en fines tranches et les déposer dans un bol.
  2. Peler le demi-pamplemousse en enlevant toute la membrane blanche, puis le hacher grossièrement.
  3. L'ajouter aux pétoncles, avec la tomate, le poivron, les oignons verts, la coriandre, le jus de lime, l'huile de sésame et les noisettes.
  4. Saler, poivrer, mélanger parfaitement, puis laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.