| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 2 | 30 min | 10 min | - |
Ingrédients
- 3/4 lb de filets de morue (mérou, bar, dorade...)
- 2 limes (pour le jus (ou plus))
- 1 piment aji (ou autre piment fort au goût) (haché)
- Jus d'orange
- Corriandre fraiche (hachée ou en grains écrasés)
- Tomates ou poivrons rouges (en dés)
- Grains de maïs (frits et assaisonnés)
- 2 bananes plantains (épluchées et émincées)
- Huile végétale
- Sel (au goût)
Préparation
Couper le poisson en petits cubes et le déposer dans un saladier.
Ajouter le reste des ingrédients et laisser mariner au réfrigérateur de 30 minutes à 1 heure, au goût.
Pendant ce temps, verser environ ½ po (1 cm) d'huile dans une sauteuse et la chauffer à feu moyen.
Faire frire quelques tranches de bananes plantains à la fois.
Les retirer de l'huile et les égoutter sur un papier absorbant.
Sur une surface de travail, les écraser à l'aide du plat d'un couteau ou à la fourchette.
Les remettre dans la friture jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Saler.
Servir le ceviche accompagné de grains de maïs et de plantains frits.
