Cari à la thaïlandaise

Name: Cari à la thaïlandaise
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 carottes, coupées en fines rondelles; 1 petit fenouil, coupé en lanières; 1 oignon rouge, haché; 2 petites courgettes vertes, coupées en rondelles; 1 échalote, hachée; 1 champignons, émincés; 3 c. à soupe (45 ml) d'huile végétale; 1/2 tasse (125 ml) de noix de cajou; 1 2/3 tasses (400 ml) de lait de coco; 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de cari jaune; 1/4 tasse (60 ml) de chutney à la mangue du commerce; 2 lb (1 kg) de différents fruits de mer, pétoncles, petites crevettes, calmars en rondelles; 1/2 tasse (125 ml) de coriandre et basilic thaï, hachés grossièrement pour la garniture; Sauce Sriracha, au goût

Portions

Préparation

45 min

Cuisson

Repos

Ingrédients

2 carottes, coupées en fines rondelles
1 petit fenouil, coupé en lanières
1 oignon rouge, haché
2 petites courgettes vertes, coupées en rondelles
1 échalote, hachée
1 champignons, émincés
3 c. à soupe (45 ml) d'huile végétale
1/2 tasse (125 ml) de noix de cajou
1 2/3 tasses (400 ml) de lait de coco
2 c. à soupe (30 ml) de pâte de cari jaune
1/4 tasse (60 ml) de chutney à la mangue du commerce
2 lb (1 kg) de différents fruits de mer, pétoncles, petites crevettes, calmars en rondelles
1/2 tasse (125 ml) de coriandre et basilic thaï, hachés grossièrement pour la garniture
Sauce Sriracha, au goût