| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 6 | 12 min | 12 min | - |
Ingrédients
- 2 magrets de canard
- 3 bok choy (blanchis)
- 300 ml de confiture de bleuets
- 2 c. à soupe de beurre
- 250 ml de vin blanc
- 1 c. à soupe de thym (haché)
Préparation
- Couper les magrets en tranches épaisses. Placer deux tranches côte à côte, côté chair. Insérer deux brochettes en bois au-travers de la viande pour tenir en place les tournedos de magret.
- Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre. Ajouter les tournedos de canard et laisser cuire 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
- Ajouter les bok choy blanchis dans le poêlon pour les faire réchauffer et dorer légèrement.
- Retirez les bok choy sur une assiette et les laisser en attente.
- Ajouter le vin blanc et le thym dans le poêlon. Laisser évaporer une minute.
- Ajouter la confiture de bleuets. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser frémir 2 minutes.
- Pour servir, placer, sur chaque assiette, un bok choy et un tournedos de canard. Retirer les brochettes. Napper le canard de sauce aux bleuets.
