Recettes

Calmars frits

Par
Louis-François Marcotte
(Shutterstock)
PortionsPréparationCuissonRepos
20 min0 min-

Ingrédients

  • 1 tasse de calmars (nettoyés, en rondelles)
  • 1 tasse de farine de pois chiche
  • 1 tasse de semoule de maïs
  • 1 tasse de lait
  • Sel et poivre du moulin (au goût)
  • huile pour friture

Préparation

  1. Préchauffer l'huile à 375 °F.

  2. Assécher les rondelles de calmar avec un papier absorbant.

  3. Plonger les rondelles (seulement 3 à 4 rondelles à la fois) dans le mélange des deux farines.

  4. Transférer dans le lait pour les replonger ensuite dans les deux farines. Cette opération peut être répétée deux fois, si désiré.

  5. Retirer le surplus de farine et plonger dans l'huile chaude pendant 1 minute.

  6. Égoutter le surplus de gras avec un papier absorbant; saler, poivrer.

  7. Servir avec des quartiers de citron ou encore, avec une crème sure aux herbes fraîches.