Cake aux pommes sans gluten

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage sans gluten
• 1/2 tasse de poudre d’amandes
• 2 c. à thé de poudre à pâte sans gluten
• 1 c. à thé de cannelle
• 1/2 tasse de beurre ramolli ou margarine
• 3/4 tasse de cassonade
• 2 oeufs
• 1 tasse de yogourt nature 0 %
• 1 tasse de compote de pommes

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain, et tapisser le fond d’un papier parchemin en laissant dépasser le papier sur les deux côtés les plus longs.
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, la poudre à pâte et la cannelle.
3. Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, crémer le beurre et la cassonade. Ajouter les œufs un à un jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. À basse vitesse, ajouter les ingrédients secs en alternant avec le yogourt et la compote de pommes.
5. Répartir la pâte dans le moule et cuire environ 1 heure, jusqu’à ce qu’un pic inséré au centre en ressorte propre.
6. Laisser refroidir avant de démouler.