| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 30 min | 25 min | - |
Ingrédients
- 1 lb de veau haché
- 1 tasse de lardons cuits
- 1 oeuf
- 3 c. à soupe de ciboulette
- 2 échalotes françaises (ciselées)
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 ail (hachées)
- sel et poivre du moulin
- mayonnaise
- cornichons (hachés)
- sauce Sriracha
- 1 oignon (haché)
- 1 champignons de Paris (coupés en quartier)
- 1/2 tasse de jus de veau (réduit)
- Huile d'olive
- 4 pains burgers
- Mayonnaise
- Boulettes cuites
- Garniture d'oignon et de champignons
- 4 brie
- 2 tomates fraîches (tranchées)
- Roquette, ciboulette, Iceberg
- sel et poivre du moulin
- 5 thym (effeuillées)
- 2 citrons (zestés)
- 1 tasse de parmesan (râpé)
- sel et poivre du moulin
- Frites blanchies
Préparation
Boulettes
Combiner tous les ingrédients dans un bol et façonner en 4 boulettes.
Faire cuire les boulettes sur le barbecue ou dans une poêle à feu moyen, 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le jus des boulettes soit clair.
Mayonnaise
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la sauce Sriracha et les cornichons; réserver.
Garniture d'oignon et champignon
Faire sauter l'oignon dans l'huile jusqu'à l'obtention d'une belle coloration.
Ajouter les champignons et les faire colorer.
Déglacer avec le jus de veau.
Réduire de moitié.
Montage des burgers
Assembler chaque ingrédient en étages et servir avec les frites.
Frites au thym, au citron et au parmesan
Lorsque les frites sont cuites, les enrober dans le mélange de thym, citron et parmesan.
