Burger style « Junior au poulet »

Ingrédients

• 2 poitrines de poulet
• 1 tasse de chapelure (traditionnelle, italienne ou Panko)
• 1-1/2 tasse de farine
• 2 c. à thé de poivre
• 1/2 c. à thé d’épices BBQ
• 1/2 c. à thé de poudre d’ail
• 2 oeufs
• 1 tasse de babeurre
• Sel (au goût)
• 1/3 tasse de mayonnaise
• 2 c. à soupe de vinaigrette César
• 1 c. à soupe de poivre
• 4 pains à burger
• Laitue Iceberg

Préparation

Pour le poulet

1. Dans un plat large et profond, mélanger la chapelure, la farine et les épices du poulet.
2. Dans un autre plat large et profond, fouetter les oeufs et le babeurre.
3. Couper les poitrines de poulet dans le sens de la longueur (pour réduire de moitié l’épaisseur des poitrines de poulet).
4. Tremper les demi-poitrines de poulet dans le mélange d’oeufs puis dans le mélange de farine. Recommencer afin de tremper deux fois chaque demi-poitrine. Ajouter de la farine au besoin.
5. Dans une grande poêle à feu moyen-doux, faire chauffer une grande quantité d’huile afin de recouvrir complètement le fond de la poêle. Cuire les morceaux de poulet 8 minutes par côté ou jusqu’à ce que la panure soit croustillante et que le poulet soit bien cuit. 
6. Assaisonner et réserver.

Pour les burgers

1. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la vinaigrette César et le poivre. Réserver.
2. Faire griller les pains hamburger (optionnel).
3. Déposer un morceau de poulet dans chaque pain, recouvrir de laitue iceberg (au goût) et répartir la sauce dans les quatre burgers.