Bœuf et brocoli chinois

Ingrédients

• 1 lb de boeuf (coupé en lanières)
• 1 brocoli chinois ((voir la note))
• 3 c. à soupe de sauce soya (préférablement à teneur réduite en sodium)
• 3 c. à soupe de sauce aux huitres
• 3 c. à soupe de mirin
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 c. à soupe d'huile de sésame
• 2 c. à soupe d'huile au goût neutre ((par exemple tournesol ou canola))
• 2-3 gousses d'ail (hachées)
• 1 tasse de bouillon de bœuf

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger la sauce soya, la sauce aux huitres, le mirin et le sucre. Y ajouter la fécule de maïs et bien délayer. Incorporer l’huile de sésame, et ajouter le bœuf au mélange. Laisser mariner quelques minutes.
2. Faire chauffer l’huile au goût neutre dans un wok ou une grande poêle à feu élevé, et faire revenir l’ail pendant 15 secondes. Ajouter le bœuf avec la marinade et faire revenir pendant 1 à 2 minutes.
3. Ajouter le brocoli chinois. Verser le bouillon dans le wok, et amener à ébullition en mélangeant fréquemment.  C’est prêt lorsque le brocoli ramollit un peu, après environ 4 minutes. Servir sur des nouilles chinoises.