| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 15 min | 15 min | - |
Ingrédients
- 1 c. à soupe de cassonade
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à soupe de sauce Worchestershire
- 1 c. à thé de poudre d’oignon
- 1/2 c. à thé d'origan
- 1/2 c. à thé de paprika fumé ou non
- 1/2 c. à thé de cumin
- 2 de poivre de Cayenne (ou plus)
- 1 gros oignon (haché)
- 1 gros poivron vert (haché)
- 3 c. à soupe d'huile
- 1 lb de bœuf haché maigre
- 1/4 tasse de pâte de tomates
- 1/4 tasse d'eau
- 1/4 tasse d'olives vertes (coupées en 2 ou tranchées)
- Sel et poivre
- 1/2 tasse de cheddar (râpé)
- 1/4 tasse de crème sure
- 2-3 oignons verts (émincés (facultatif))
- Coriandre fraîche (facultatif)
Préparation
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
Dans une grande poêle (ou une casserole à fond épais), faire revenir à feu moyen élevé l’oignon et le poivron dans 2 c. à s (30 ml) d’huile, jusqu’à ce qu’ils perdent leur tonus (3-5 minutes). Réserver dans une assiette.
Assaisonner la viande.
Dans la même poêle, ajouter 1 c. à s (15 ml) d’huile et faire brunir la viande toujours à feu moyen élevé, 2-3 minutes de chaque côté. (Si ça colle trop, ajouter un peu d’eau pour décoller les particules collées au fond)
Lorsque la viande est bien dorée, ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson en remuant constamment.
Quand la pâte de tomate commence à coller au fond, baisser le feu à moyen, ajouter l'eau et la sauce, puis racler le fond de la casserole.
Ajouter les olives, remettre les oignons et les poivrons, et bien brasser.
Servir sur des pommes de terre au four ou des tortillas de maïs, avec fromage râpé, crème sure et oignons verts ou coriandre fraîche.
