| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 8-10 | 40 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 6 oeufs
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de farine à pâtisserie
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- Une pincée sel
- Une c. à thé d'extrait de vanille
- Papier ciré (ou parchemin)
- Beurre
- Farine
- Gelée de pommes ou confiture de fruits (au goût)
- Beurre doux (tempéré)
- Crème 35 %
- Sucre en poudre
- Extrait de vanille
- Beurre doux (tempéré)
- Chocolat (fondu)
- Crème
- Sucre en poudre
Préparation
Préchauffez le four à 400 °F (200 °C).
Préparez une plaque de cuisson de 17 po X 11 po (43 cm X 30 cm). Tapissez-la de papier ciré (parchemin), beurrez-la et saupoudrez de farine. Réservez.
À l'aide d'un batteur électrique, fouettez les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Tout en fouettant, ajoutez graduellement le sucre jusqu'à ce qu'il soit dissout. Il est important de respecter cette étape.
Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, poudre à pâte et sel. Ajoutez délicatement ces ingrédients aux oeufs en pliant à l'aide d'une spatule.
Versez sur la plaque et enfournez. Le gâteau prendra entre 10 et 20 minutes à cuire. Vous verrez que le gâteau gonfle et devient doré.
Pendant ce temps, préparez un linge propre que vous saupoudrerez de sucre en poudre.
Retirez du four et renversez le gâteau sur le linge. Retirez délicatement le papier.
Roulez et déroulez le gâteau sur lui-même, à quelques reprises, afin de lui faire prendre forme sans qu'il ne casse.
Glaçage et finition
Mélangez les ingrédients des 2 glaçages séparément. (Pour le glaçage à la vanille : mélangez la crème 35%, le sucre en poudre, l'extrait de vanille et le beurre doux; pour le glaçage au chocolat : mélangez le chocolat fondu, la crème et le sucre en poudre.)
Lorsque le gâteau est refroidi, étendez le glaçage à la vanille sur le gâteau, puis le rouler.
Glacez la bûche avec le glaçage au chocolat.
Décorez la bûche avec une fourchette pour créer l'effet faux bois.
Il est possible de garnir la bûche avec des canneberges, des cerises confites ou d'autres décorations traditionnelles.
Vous manquez de temps et/ou de motivation pour réaliser vos desserts de Noël à la maison? Sachez qu'il est également possible de vous procurer une délicieuse bûche de Noël glacée déjà préparée à différents endroits.
Comme par exemple à la Crèmerie Roberval située à Saint-Bruno-de-Montarville, qui vous propose 3 saveurs de bûches glacées: la Choco-Noisette, la Framboise-Pistache et la Choco-Framboise (aussi offerte en version végane). Ces délices sont composés de leurs sorbets et gelatos maisons, puis garnis d’une délicieuse ganache croustillante.
Prix: 58$
Portions: Pour 10 à 12 personnes
Pour acheter une bûche: Disponible en précommande seulement. Pour réserver une bûche, vous pouvez passer directement à la crèmerie, les appeler (450-461-0333) ou écrire à Crèmerie Roberval en message privé.
