Brownies légers à la patate douce

Ingrédients

• 1 petite patate douce
• 150 g de chocolat non sucré
• 1/4 tasse de beurre ou margarine (ramolli)
• 2 oeufs
• 1/2 tasse de sucre
• 2 c. à soupe de sirop de maïs
• 1/2 c. à thé de vanille
• 1/3 tasse de lait 1 %
• 2/3 tasse de farine tout usage non blanchie
• 3 c. à soupe de noix de Grenoble (hachées)

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po). Tapisser le fond du moule de papier parchemin.
2. Piquer la patate douce à plusieurs endroits avec une fourchette. Faire cuire au four à micro-ondes environ 8 minutes. Laisser tiédir.
3. Déposer le chocolat et le beurre dans un bol et faire fondre au four à micro-ondes environ 90 secondes.
4. À l’aide d’une cuillère, retirer la chair de la patate douce et la mettre dans un bol. Ajouter la patate douce au chocolat et battre jusqu’à consistance lisse. Dans un autre bol, fouetter à la main les œufs avec le sucre, le sirop de maïs et la vanille jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le mélange de chocolat fondu et de patate et le lait. Bien mélanger.
5. Ajouter la farine et mélanger pour bien incorporer le tout.
6. Verser la pâte dans le moule et égaliser à l’aide d’une spatule.
7. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que le brownie soit figé. Laisser refroidir complètement. Retourner sur une planche pour démouler et couper en 16 morceaux.