| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 0 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 500 g de de poisson ferme (mahi-mahi, saumon, etc.)
- 7 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe d'ail (haché)
- 1 1/2 c. à soupe de coriandre (ciselée)
- 3 c. à thé de cumin en poudre
- Sel avec modération et poivre (au goût)
- 500 g de riz
- 4 tasse d'eau
- 3 c. à soupe de raisins secs
- 1 cumin en poudre
Préparation
- Bien rincer le riz, le mettre dans une casserole avec l'eau et les raisins secs. Porter à ébullition, réduire le feu et couvrir. Quand l'eau est presque totalement absorbée, ajouter une pincée de cumin.
- Mélanger la coriandre, l'ail, le cumin et l'huile d'olive. Couper les filets de poisson en cubes et les embrocher. Recouvrir de marinade. Rouler les brochettes dans la marinade et poivrer.
- Disposer les brochettes sur une plaque de cuisson et cuire au four à la position Broil.
- Faire chauffer la marinade à feu frémissant. Faire griller les brochettes en badigeonnant de temps en temps avec le reste de la marinade et en tournant régulièrement.
- Cuire environ 5 minutes. Saler et poivrer au moment de servir.
- Servir avec le riz au cumin et raisins secs.
