Recettes

Brie fondant aux canneberges et aux noix

Par
Caroline Allen
Canneberge Tout sur la canneberge: guide d'achat, conservation, bienfaits et idées de recettes.
PortionsPréparationCuissonRepos
420 min5 min-
Brie fondant Baked Brie in a Cast Iron Skillet with Dried Cranberries, Chopped Walnuts, Maple Syrup and Thyme (rudisill/iStock)

Ingrédients

  • 1/4 tasse de cassonade (légèrement tassée)
  • 3 c. à soupe de sirop d’érable pur
  • 1 c. à soupe de beurre non salé
  • 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 tasse de canneberges séchées
  • 1/4 tasse de pistaches non salées (émiettées (ou autres noix au choix))
  • 1/2 c. à thé de sauce piquante
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 petite rondelle (environ 180 g. ou 5 oz.) de brie

Préparation

  1. Dans une petite casserole, combiner la cassonade, le sirop et le beurre. 
  2. Porter à ébullition à feu moyen-élevé en remuant constamment. Réduire à feu moyen et mijoter environ 2 minutes sans brasser. 
  3. Retirer du feu et ajoutant le bicarbonate en fouettant. Ajouter les canneberges, les pistaches, la sauce piquante et la fleur de sel et mélanger jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.
  4. Verser la préparation sur le brie dans une assiette de service. Réchauffer au four quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit ramolli, avant de servir.