Recettes

Boulettes de veau à la citronnelle

Noovo Moi vous propose une foule de recettes pour toutes les occasions! Capsule générique pour la section Cuisiner de Noovo Moi.
PortionsPréparationCuissonRepos
4-620 min30 min-
Boulettes citronnelle Boulettes citronnelle (Tatiana Volgutova / Getty images)

Ingrédients

  • 250 ml de crème à cuisson 15%
  • 600 g de veau haché maigre
  • 2 ail (hachées)
  • 1/2 oignon vert (échalotes) (haché)
  • 30 ml de sauce soya
  • 1 oeuf (battu)
  • 125 ml de chapelure
  • 1 citronnelle (coupée en tronçons)
  • 250 ml de bouillon de poulet
  • 5 à 10 ml de pâte de cari rouge

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un bol, mélanger le veau avec l’ail, l’oignon, la sauce soya, l’oeuf, et la chapelure. Façonner des petites boulettes.
  3. Déposer les boulettes dans un plat creux allant au four et cuire 15 minutes.
  4. Dans une casserole, à feu mi-élevé, combiner la citronnelle, le bouillon et la pâte de cari. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.
  5. Ajouter la crème et laisser mijoter 5 minutes de plus. Retirer les morceaux de citronnelle et verser la sauce sur les boulettes. Réserver au chaud jusqu’au moment du service.
  6. Servir les boulettes avec un sauté de légumes et des nouilles de riz.