Boulettes de bœuf rapido et mayo piquante

Ingrédients

• 454 g de bœuf haché mi-maigre
• Sel et poivre, au goût
• 3 c. à soupe d'huile de canola
• ½ tasse d'oignons (coupés en dés)
• ½ tasse de carottes (coupées finement en biseaux)
• 1 tasse de haricots verts (coupés en tronçons)
• ½ tasse de brocolis (coupés en petits bouquets)
• ½ tasse de chou rouge (émincé finement)
• ½ tasse de bouillon de bœuf réduit en sel
• 2 tasse de couscous cuit
• 2/3 tasse de mayonnaise
• 2 c. à soupe de sauce sriracha
• 1 c. à soupe de sirop d’érable

Préparation

1. Déposer le bœuf haché dans un bol et assaisonner. Former de petites boulettes d’environ 1½ pouce de diamètre.
2. Dans un wok, chauffer l’huile de canola à feu moyen-vif. Saisir les boulettes de bœuf et cuire pendant 3 à 5 minutes. Retirer les boulettes du wok et réserver.
3. Dans le même wok, saisir les dés d’oignons, les carottes, les tronçons d’haricots, les brocolis et le chou.  Poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes.
4. Pendant ce temps, préparer la sauce en combinant la mayonnaise, le sirop d’érable et la sauce sriracha dans un bol. Assaisonner.
5. Remettre les boulettes dans le wok et ajouter le bouillon de bœuf. Laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes.
6. Pour servir, déposer les boulettes de bœuf et les légumes sur un lit de couscous et ajouter un filet de mayonnaise sur le dessus.