Bouillon maison

Name: Bouillon maison
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 23
Ingredients: Carcasse ou restants (os, peau, etc.) de poulet, de bœuf, de porc ou de poisson; 2 c. à thé (10 ml) de sucre; 1 c. à thé (5 ml) de sel ou 1 c. à s (15 ml) d’herbes salées; 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon; 1 feuille de laurier (facultatif); Poivre au goût; Légumes lavés, coupés très grossièrement : carotte, oignon, ail, etc. (facultatif); Fruits lavés, coupés grossièrement : pomme, raisins frais, poire, etc. (facultatif); Croûte de parmesan ou autre restant de fromage (facultatif); Eau

Par : Marie-Michelle Garon

Portions

Préparation

10 min

Cuisson

30 min

Repos

Ingrédients

Carcasse ou restants (os, peau, etc.) de poulet, de bœuf, de porc ou de poisson
2 c. à thé (10 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de sel ou 1 c. à s (15 ml) d’herbes salées
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
1 feuille de laurier (facultatif)
Poivre au goût
Légumes lavés, coupés très grossièrement : carotte, oignon, ail, etc. (facultatif)
Fruits lavés, coupés grossièrement : pomme, raisins frais, poire, etc. (facultatif)
Croûte de parmesan ou autre restant de fromage (facultatif)
Eau