Recettes

Bouillon maison

Portions

23

Préparation

Cuisson

Repos

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Ingrédients

  • Carcasse ou restants (os, peau, etc.) de poulet, de bœuf, de porc ou de poisson
  • 2 c. à thé (10 ml) de sucre
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel ou 1 c. à s (15 ml) d’herbes salées
  • 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 feuille de laurier (facultatif)
  • Poivre au goût
  • Légumes lavés, coupés très grossièrement : carotte, oignon, ail, etc. (facultatif)
  • Fruits lavés, coupés grossièrement : pomme, raisins frais, poire, etc. (facultatif)
  • Croûte de parmesan ou autre restant de fromage (facultatif)
  • Eau

Préparation