Portions
23
Préparation
Cuisson
Repos
_Portions
23
Préparation
Cuisson
Repos
_Ingrédients
- Carcasse ou restants (os, peau, etc.) de poulet, de bœuf, de porc ou de poisson
- 2 c. à thé (10 ml) de sucre
- 1 c. à thé (5 ml) de sel ou 1 c. à s (15 ml) d’herbes salées
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
- 1 feuille de laurier (facultatif)
- Poivre au goût
- Légumes lavés, coupés très grossièrement : carotte, oignon, ail, etc. (facultatif)
- Fruits lavés, coupés grossièrement : pomme, raisins frais, poire, etc. (facultatif)
- Croûte de parmesan ou autre restant de fromage (facultatif)
- Eau