Bouchées de poulet à l'espagnole

Ingrédients

• 2 blanc de poulet, coupés en cubes
• 3 c. à soupe (45 ml) de farine
• 1 piment cerise fort, mariné ou frais, de style cherrybomb
• huile d'olive
• 4 c. à soupe (60 ml) d'amandes, concassées
• paprika fumé
• 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de Xérès
• sel et poivre, au goût