Bouchées de pétoncles au miel
Pétoncle Tout sur le pétoncle: guide d'achat, conservation, bienfaits et idées de recettes.
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|
| 12 | 10 min | 5 min | - |
Vols-au-vent Pure mushroom flight in the wind (evevoevoda/iStock) Ingrédients
- 1/2 tasse de crème épaisse 35 %
- 1 c. à soupe de beurre
- 450 g de petits pétoncles
- 2 c. à soupe de jus de lime
- 2 c. à soupe de miel
- Fleur de sel
- Poivre noir (concassé)
- 12 vol-au-vent miniatures
- Jeunes pousses de laitue
Préparation
- Chauffer un poêlon à feu vif et y faire fondre le beurre.
- Faire colorer rapidement les pétoncles.
- Ajouter le jus de lime et le miel. Laisser réduire de moitié.
- Incorporer la crème et porter à ébullition pour faire épaissir la sauce. Assaisonner de fleur de sel et de poivre noir concassé.
- Déposer dans les vol-au-vent miniatures et garnir avec de jeunes pousses de laitue.