Petits palmiers aux tomates séchées et parmesan à congeler

Ingrédients

• 1 paquet de pâte feuilletée (397g)
• 50 g de parmesan (râpé)
• 100 g de tomates séchées (hachées)
• 60 ml d'olives noires (hachées)
• 1 pincée de poivre de Cayenne
• Origan (frais ou séché) (au goût)
• Poivre (au goût)
• 30 ml d'huile d'olive
• 1 oeuf

Préparation

1. Laisser dégeler la pâte feuilletée au frigo au moins 6 heures à l'avance.
2. Mélanger le parmesan, les tomates séchées, les olives noires et les assaisonnements dans un grand bol. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
3. Étendre la moitié de la pâte feuilletée en un grand rectangle d'un maximum de 8 pouces (20cm) de largeur sur une surface enfarinée.
4. Badigeonner la pâte avec un oeuf préalablement battu.
5. Étendre la moitié du mélange de tomates séchées sur le rectangle de pâte et rouler les côtés jusqu'à ce qu'ils se rejoignent au centre.
6. Réfrigérer 30 minutes afin de faciliter le découpage.
7. Recommencer l'opération avec l'autre moitié de pâte et de mélange aux tomates séchées.
8. Découper les rouleaux en tranches d'environ 1/4 pouces (1/2 cm) d'épaisseur et les congeler sur une plaque. Après quelques heures au congélateur, les transférer dans un sac à congélation.
9. Pour la cuisson : laisser dégeler les petits palmiers directement sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé (parchemin).
10. Cuire au four à 400°F (200°C) environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.