Bol style burrito

Ingrédients

• 350 g de boeuf haché mi-maigre
• 200 g de riz blanc nettoyé
• 1/2 oignon coupé finement
• 2 tasse de coeurs de laitue romaine hachés
• 1 1/2 tasse de tomates cerises coupées en deux
• 1/3 tasse d’oignons verts hachés finement
• 1 tasse de haricots noirs en canne égouttés
• 1 tasse de maïs en grains en canne égouttés
• 1 tasse de fromage cheddar râpé
• 1/2 tasse de crème sure
• 1/2 c. à thé de thé de paprika
• 1 c. à thé de poudre d’ail
• Huile de cuisson
• Sel, poivre

Préparation

1. Porter 1 3/4 tasse d’eau et une bonne pincée de sel à ébullition. Y ajouter le riz, mélanger, couvrir et cuire 15 minutes à feu doux-moyen.
2. Fermer le feu, ajouter 1 c. à table d’huile, poivrer, égrainer le riz à l’aide d’une fourchette, puis remettre le couvercle et laisser reposer au moins 5 minutes ou jusqu’au moment de servir.
3. Dans une poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-élevé, puis cuire les oignons pendant 2-3 minutes. Ensuite, ajouter le paprika et la poudre d’ail, puis remuer 20 secondes et ajouter le boeuf; saler, poivrer et remuer.
4. Cuire jusqu’à ce que le boeuf soit bien cuit, environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, puis réserver.
5. Assembler votre assiette avec le riz, le boeuf, la laitue, les tomates, les haricots, le maïs, les oignons verts, le fromage et la crème sûre.