Champignon Tout sur les champignons: guide d'achat, conservation, bienfaits et idées de recettes.
Portions
Préparation
Cuisson
Repos
4
20 min
2 heures
-
Boeuf stroganoff Boeuf stroganoff (Lee-Ann White / Istock)
Ingrédients
30 ml d’huile de canola
900 g de cubes de boeuf à ragoût
1 oignon haché
16 petits champignons
5 ml d’ail (haché)
60 ml de farine
750 ml de bouillon de boeuf
15 ml de pâte de tomates
5 ml de thym frais (haché)
Sel et poivre au goût
80 ml de crème à cuisson 15 %
Préparation
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu vif. Éponger les cubes de boeuf à l’aide de papier absorbant. Saisir les cubes de boeuf sur toutes les faces, quelques-uns à la fois, en les retournant à l’aide d’une pince. Transférer les cubes de boeuf dans une assiette.
Dans la même casserole, saisir l’oignon, les champignons et l’ail dans un peu d’huile.
Remettre les cubes de boeuf dans la casserole. Saupoudrer de farine et remuer.
Ajouter les autres ingrédients, à l’exception de la crème, et porter à ébullition.
Couvrir et cuire à feu doux de 2 heures à 2 heures 30 minutes, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
Incorporer la crème et prolonger la cuisson de 5 minutes.
