Boeuf bourguignon

Name: Boeuf bourguignon
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 lb (900 g) de cubes de bœuf; 1 petite barquette de champignons blancs, entiers, lavés (coupés en 2 s’ils sont très gros); 1 petit oignon, émincé; 4-5 carottes, pelées, coupées en rondelles; 2 ail, émincées; 2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf, préférablement à teneur réduite en sodium; 3 tasses (750 ml) de vin rouge de Bourgogne; 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates; 1/4 tasse (60 ml) de farine; 1 feuille de laurier; 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d’olive; Sel et poivre

Par : Marie-Ève Laforte

Ce classique de la cuisine française est toujours aussi bon!

Portions

Préparation

30 min

Cuisson

3 h

Repos

Ingrédients

2 lb (900 g) de cubes de bœuf
1 petite barquette de champignons blancs, entiers, lavés (coupés en 2 s’ils sont très gros)
1 petit oignon, émincé
4-5 carottes, pelées, coupées en rondelles
2 ail, émincées
2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf, préférablement à teneur réduite en sodium
3 tasses (750 ml) de vin rouge de Bourgogne
2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates
1/4 tasse (60 ml) de farine
1 feuille de laurier
3 c. à soupe (45 ml) d'huile d’olive
Sel et poivre