Boeuf mijoté au sirop d’érable

Ingrédients

• 1 kg de cubes de boeuf à ragoût
• 30 ml d’huile de canola
• 1 oignon (haché)
• 2 carottes (coupées en dés)
• 45 ml de farine
• 125 ml de sirop d’érable
• 500 ml de bouillon de boeuf
• 60 ml de sauce chili
• 10 ml d’ail haché
• 1 tige de thym
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre (au goût)

Préparation

1. Faire dorer la viande sur toutes les faces dans l’huile chaude.
2. Faire de même avec l’oignon et les carottes.
3. Déposer le boeuf et les légumes dans une casserole profonde et saupoudrer de farine.
4. Remuer et cuire 1 à 2 minute(s).
5. Verser le sirop d’érable, le bouillon de boeuf, la sauce chili, l’ail, le thym et le laurier.
6. Saler et poivrer.
7. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 2 à 3 heures ou jusqu’à ce que le boeuf soit tendre.

Pour une cuisson à la mijoteuse

1. Commencer la préparation selon la méthode présentée ci-dessus.
2. Déposer la viande et les légumes dans la mijoteuse.
3. Saupoudrer de farine et remuer.
4. Ajouter 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf et les autres ingrédients, à l’exception du thym.
5. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.
6. Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter le thym.