Biscuits sablés à la cardamome

Ingrédients

• 1 1/2 once liquide de farine tout usage, non blanchie
• 1/2 tasse de poudre d'amandes
• 2/3 tasse de beurre non salé (à la température ambiante)
• 3/4 tasse de sucre à glacer
• 1 orange ((zeste))
• 1 c. à thé de cardamome moulue
• 1 oeuf
• 1 jaune d'oeuf

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine et la poudre d'amandes; réserver.

2. Dans le bol d'un batteur sur socle (malaxeur) ou au batteur électrique, crémer le beurre avec le sucre, le zeste d'orange et la cardamome.

3. Incorporer les ingrédients secs et les oeufs en mélangeant juste assez pour obtenir une pâte homogène.

4. Envelopper la pâte d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 4 heures.

5. Sur une surface farinée, abaisser la pâte à environ 1/8 po (3 mm) d'épaisseur.

6. Découper les sablés à l'aide d'un emporte-pièce d'environ 7 po (18 cm) de diamètre et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée d'un tapis silicone ou de papier parchemin.

7. Réfrigérer environ 15 minutes.

8. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

9. Cuire les sablés au centre du four environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés; laisser tempérer.