Biscuits explosion de canneberges

Ingrédients

• 125 ml de beurre (ramoli)
• 125 ml de sucre
• 2 oeufs
• 125 ml de compote de pommes non sucrée
• 5 ml de vanille
• 500 ml de farine de blé entier
• 5 ml de poudre à pâte
• 5 ml de cannelle moulue
• 250 ml de tartinade aux canneberges ((voir note))

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 oC (350 oF). Placer la grille au centre du four.

2. Dans un grand bol, fouetter le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur à main (mixette) pour obtenir une préparation crémeuse. Ajouter les oeufs et fouetter de nouveau. Ajouter la compote et la vanille et mélanger.

3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et la cannelle. Incorporer aux ingrédients humides et bien mélanger avec une cuillère de bois.

4. Ajouter la tartinade aux canneberges et mélanger légèrement, sans incorporer complètement.

5. Répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Calculer une portion d'environ 15 ml (1 c. à soupe) par biscuit.

6. Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

7. Laisser refroidir à la température ambiante, puis transférer dans un contenant hermétique.