Biscuits de Noël au chocolat

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 1/2 tasse de cacao tamisé
• 2 c. à thé de fécule de maïs
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 tasse de beurre non salé à température ambiante
• 1 tasse de cassonade bien tassée
• 1/4 tasse de sucre
• 1 c. à thé de vanille
• 1 oeuf
• 1 jaune d’oeuf
• 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré 64 %
• 24 chocolats de type Hershey’s Kisses
• 24 cannes de bonbon (pour décorer)

Préparation

1. Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 350 °F.
2. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
3. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la farine, le cacao tamisé, la fécule de maïs, le bicarbonate et le sel. Réserver.
4. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, défaire le beurre en crème, puis ajouter la cassonade, le sucre et la vanille. Mélanger pendant 3 minutes.
5. Ajouter l’œuf et le jaune d’oeuf, puis battre encore 1 minute.
6. Incorporer les ingrédients secs au mélange humide en deux ajouts.
7. Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger à l’aide d’une spatule.
8. Réfrigérer la pâte pendant au moins 1 heure.
9. Former des boules de la taille d’une balle de golf et les déposer sur les plaques en laissant un espace de 2 po (5 cm) entre les biscuits. Réfrigérer encore 15 minutes.
10. Cuire les biscuits, une plaque à la fois, pendant 11 à 12 minutes. Les biscuits seront encore très mous au centre. C’est ce qu’on veut!
11. Laisser tempérer les biscuits sur les plaques 2 minutes avant d’enfoncer légèrement un chocolat de type Hershey’s Kisses au centre de chaque biscuit. Le chocolat fondra légèrement.Déposer sur une grille, laisser refroidir quelques minutes et déguster!