Biscuits croquants aux épices

Ingrédients

• 2 1/4 tasse de farine
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 2 c. à thé de gingembre en poudre
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 1/2 c. à thé de clou de girofle en poudre
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 1/2 tasse de sucre
• 3/4 tasse de beurre ramolli
• 1 oeuf
• 1/4 tasse de mélasse
• 1 tasse de sucre à glacer
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 1 à 2 gingembre
• 2 c. à soupe d'eau

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, le clou de girofle et le sel. Réserver.

3. À l'aide d'un batteur électrique, fouetter à haute vitesse 250 ml (1 tasse) de sucre avec le beurre, jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

4. Ajouter l'oeuf et la mélasse en mélangeant à vitesse moyenne.

5. Incorporer graduellement les ingrédients secs.

6. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

7. Réfrigérer 1 heure.

8. Au moment de la cuisson, tapisser trois plaques à biscuits de papier parchemin.

9. Verser le reste de sucre dans une assiette creuse.

10. Façonner des boulettes de pâte de 3 cm (1 1/4 po) de diamètre.

11. Rouler les boulettes dans le sucre et déposer sur les plaques en les espaçant d'environ 5 cm (2 po).

12. Cuire au four de 8 à 10 minutes par plaque.

13. Laisser refroidir sur une grille.

14. Pour le glaçage, mélanger dans un bol tous les ingrédients.

15. Napper les biscuits refroidis de glaçage.