Biscuits choco-pacanes

Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre non salé
• 2 tasse de chocolat noir à 70 % de cacao (haché)
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 3 gros oeufs
• 3/4 tasse de sucre
• 1 c. à thé de vanille
• 2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
• 1/2 tasse de noix de coco sucrée, râpée
• 1/2 tasse de pacanes (hâchées grossièrement)

Préparation

1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 375 °F (190 °C). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.

2. Faire fondre le beurre et le chocolat noir au micro-ondes environ 60 secondes. Brasser jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Réserver.

3. Dans un petit bol, mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte. Réserver.

4. Dans un grand bol, à l’aide du batteur électrique, battre les œufs, le sucre et la vanille pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit pâle et épaisse.

5. Incorporer le mélange de chocolat fondu et bien brasser.

6. Ajouter le mélange de farine, les pépites, la noix de coco et les pacanes et à l'aide d'une spatule, bien mélanger.

7. Diviser la pâte en deux et mettre chaque portion sur une pellicule de plastique.

8. Former 2 rouleaux de 2 po (5 cm) de diamètre et de 8 po (20 cm) de long. Emballer et réfrigérer durant 1 h 30 heure. Reformer le rouleau à mi-temps.

9. Trancher la pâte en rondelles de 3/4 po (2 cm) d’épaisseur, soit 10 rondelles, et déposer sur les plaques.

10. Décorer le dessus des biscuits de quelques pacanes.

11. Laisser un espace de 2 po (5 cm) entre les biscuits. 

12. Cuire une plaque à la fois de 12 à 13 minutes.

13. Laisser refroidir complètement sur les plaques.