Biscuits aux Reese's

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 2 c. à thé de fécule de maïs
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de beurre non salé (à température ambiante)
• 2/3 tasse de beurre d'arachides croquant
• 1/4 tasse de sucre
• 1/2 tasse de cassonade (bien tassée)
• 1 c. à thé de vanille
• 1 gros oeuf (à température ambiante)
• 1/2 fromage à la crème (à température ambiante)
• 1 c. à soupe de sucre à glacer
• 1 c. à soupe de lait
• 1 3 chocolats Reese's (hachés finement)
• 1/2 tasse d'arachides rôties salées (hachées finement, pour saupoudrer)

Préparation

Biscuits

1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F (180 °C). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.

2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, la fécule de maïs et le sel. Réserver.

3. Dans un grand bol, à l’aide du batteur électrique, crémer le beurre, le beurre d’arachides, le sucre, la cassonade et la vanille pendant 3 minutes.

4. Ajouter l’œuf, puis battre encore 1 minute.

5. Incorporer les ingrédients secs en deux fois.

6. Former des boules d’environ 1 1/2 c. à soupe (22,5 ml) et les déposer sur les plaques en laissant un espace de 2 po (5 cm) entre les biscuits.

7. Cuire une plaque à la fois pendant 12 minutes, en faisant une rotation des plaques à mi-cuisson. Les biscuits n’auront pas l’air totalement cuits, c’est ce qu’on veut!

8. Faire un creux avec le dos d’une cuillère à soupe à mesurer (15 ml) au centre de chaque biscuit à la sortie du four.

9. Laisser refroidir les biscuits 3 minutes sur les plaques avant de les déposer sur une grille.

Garniture

1. Dans un bol, à l’aide du batteur électrique, fouetter le fromage à la crème, le sucre et le lait jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

2. À l’aide d’une spatule, incorporer les chocolats de type «Reese's».

3. Déposer la garniture dans un sac Ziploc en guise de douille et couper une extrémité.

4. Déposer un peu de garniture au centre de chaque biscuit et parsemer d’arachides hachées.