Biscuits au gingembre

Ingrédients

• 1 tasse de farine de blé entier
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de gingembre moulu
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
• 1 pincée de sel
• 1/4 tasse d'huile de tournesol
• 1/4 tasse de sucre brun
• 2 c. à soupe de mélasse
• 1 oeuf
• 1 c. à thé de gingembre frais (pelé et émincé)
• 2 c. à soupe de gingembre confit (haché)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F. 

2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, les épices et le sel. Réserver. 

3. Dans un autre bol, fouetter l'huile et le sucre avec un batteur électrique et en faire une mousse. Incorporer la mélasse, le blanc d'oeuf et le gingembre frais puis battre à nouveau. 

4. Ajouter le gingembre confit et le mélange d'ingrédients secs aux ingrédients humides puis bien brasser.

5. Former 16 petites boules avec la pâte à biscuits et les placer sur une plaque à cuisson recouverte de papier ciré. 

6. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. 

7. Servir avec un verre de lait, tout simplement!