Biscuits au chocolat blanc

Ingrédients

• 2 tasse de farine tout usage
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 2 c. à thé de fécule de maïs
• 1/2 c. à thé de sel
• 3/4 tasse de beurre non salé (à température ambiante)
• 2/3 tasse de cassonnade (bien tassée)
• 1/3 tasse de sucre
• 1 c. à thé de vanille
• 1 c. à thé de zeste d'orange
• 1 gros oeuf
• 1 jaune d'oeuf
• 1 tasse de pépites de chocolat blanc
• 3/4 tasse d'amandes en bâtonnets

Préparation

1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F (180 °C). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.

2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la fécule de maïs et le sel. Réserver.

3. Dans un grand bol, à l’aide du batteur électrique, crémer le beurre, la cassonade, le sucre, la vanille et le zeste d’orange pendant 2 minutes.

4. Ajouter l’œuf et le jaune, puis battre encore 1 minute.

5. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs. Ajouter les pépites de chocolat et les amandes, et bien mélanger.

6. Réfrigérer la pâte pendant 1 heure.

7. Former des boules grosses comme des balles de golf, et les déposer sur les plaques en laissant un espace de 2 po (5 cm) entre les biscuits. 

8. Cuire une plaque à la fois, 11-12 minutes. Les biscuits seront encore très mous au centre, c’est ce qu’on veut!

9. Laisser refroidir les plaques de biscuits pendant 3 minutes avant de déposer les biscuits sur une grille.