Crémer la graisse, ajouter la cassonade, la mélasse, l'oeuf et bien battre. Tamiser la farine, la mesurer, ajouter le soda et le gingembre. Ajouter au premier mélange, en alternant avec le lait. Mettre par cuillerées sur une plaque graissée. Cuire au four à 350 °F.
