Beurre de poires

Ingrédients

• 5 poires moyennes (épépinées et tranchées (avec ou sans la pelure))
• Jus d’une limette
• 5 ml de cannelle moulue
• 2 ml de gingembre moulu
• 1/4 tasse de sucre

Préparation

1. Dans une casserole, arroser les poires de jus de limette et cuire 10 minutes à feu élevé (à découvert) en remuant pendant la cuisson.
2. Transférer dans un robot culinaire et réduire en purée.
3. Passer au tamis et remettre dans la casserole, puis ajouter les épices. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux (encore à découvert) 1 heure et demie en brassant souvent le mélange.
4. Retirer du feu et sucrer avant de réfrigérer.