Beignets à la ricotta, sauce à l'érable

Ingrédients

• 3/4 tasse de farine tout usage
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 1/4 c. à thé de muscade
• 1 tasse de ricotta
• 2 gros oeufs
• 1 c. à thé de zeste d'orange
• 3 c. à soupe de sucre
• 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
• Huile de carthame
• Sucre en poudre au goût (pour saupoudrer)
• 1 tasse de sirop d'érable
• 2 c. à soupe de jus d'orange frais
• 1/4 c. à thé de cannelle

Préparation

Base

1. Chauffer l’huile à 350 °F (180 °C) dans une grande casserole ou dans une friteuse. Si vous utilisez un chaudron, s’assurer d’avoir 2 po (5 cm) d’huile au fond du chaudron.

2. Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la muscade. Réserver.

3. Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la ricotta, les œufs, le zeste d’orange, le sucre et la vanille jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

4. Incorporer les ingrédients secs, sans trop brasser.

5. À l’aide de 2 cuillères à soupe, former des boules d’environ 1 cuillère à soupe et les déposer dans l’huile chaude. Les beignets se retourneront par eux-mêmes. Cuire pendant 1 minute 30 de chaque côté ou jusqu’à ce que la pâte soit bien fonçée. Cuire par petites quantités pour éviter qu’ils ne collent entre eux.

6. Déposer les beignets sur un papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

7. Saupoudrer de sucre en poudre.

Sauce à l’érable

1. Dans une petite casserole, amener tous les ingrédients à ébullition et laisser mijoter de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le sirop épaississe.

2. Tremper les beignets dans la sauce à l’érable. Monter directement au paradis!!!