Bâtonnets de saumon pané et mayo au citron

Portions
4
Préparation
Cuisson
Repos
_Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de farine de maïs
- 2 oeufs
- 750 ml (3 tasses) de flocon de maïs natures, écrasé avec les doigts (type Corn Flakes)
- 15 ml (1 c. à soupe) de fines herbes séchées
- 10 ml (2 c. à thé) de paprika doux
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
- Zeste d'un citron
- 450 g (1 lb) de saumon coupé en bâtonnets de 2,5 cm (1 po), de largeur
- Sel et poivre, au goût
- 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise allégée, du commerce
- 60 ml (1/4 tasse) de yofourt nature
- Jus d'un citron