| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 15 min | 20 min | - |
Ingrédients
- 1/2 tasse de farine de maïs
- 2 oeufs
- 3 tasse de flocon de maïs natures (écrasé avec les doigts (type Corn Flakes))
- 1 c. à soupe de fines herbes séchées
- 2 c. à thé de paprika doux
- 1 c. à thé de cumin moulu
- Zeste d'un citron
- 1 lb de saumon coupé en bâtonnets de 2,5 cm (1 po) (de largeur)
- Sel et poivre (au goût)
- 1/4 tasse de mayonnaise allégée (du commerce (pour la mayo au citron))
- 1/4 tasse de yogourt nature (pour la mayo au citron)
- Jus d'un citron (pour la mayo au citron)
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four.
- Mettre la farine de maïs dans un bol à soupe creux. Poivrer généreusement et ajouter une petite pincée de sel si désiré.
- Casser les oeufs dans un deuxième bol et les battre à la fourchette.
- Dans un troisième bol, mélanger les flocons de maïs, les fines herbes, le paprika, le cumin et le zeste de citron.
- Tremper les bâtonnets de saumon d'abord dans la farine de maïs, ensuite dans l'oeuf, puis rouler dans le mélange de céréales.
- Placer les bâtonnets sur une plaque de cuisson doublée de papier parchemin. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte de céréales soit dorée.
- Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la mayo au citron.
- Servir le saumon avec la mayo au citron et accompagner d'une salade verte ou de crudités
