| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4-8 | 5 min | 30 min | - |
Ingrédients
- 2 courgettes (de taille moyenne)
- 1 1/2 tasse de farine
- 1 c. à soupe de poudre à pâte
- 3 tasse d'eau pétillante (glacée)
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1 c. à soupe de Sriracha (plus ou moins, au goût)
Préparation
- Préchauffer la friteuse à 375°F.
- Couper les courgettes en bâtonnets d'une longueur d'environ 5 cm. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger grossièrement la farine, la poudre à pâte et l'eau pétillante.
- Tremper les bâtonnets de courgettes dans la pâte tempura.
- Frire quelques bâtonnets à la fois (sans surcharger la friteuse) de 3 à 4 minutes (selon la taille des bâtonnets) ou jusqu'à ce que la panure soit dorée et croustillante et que les courgettes soient tendres.
- Faire égoutter les bâtonnets frits sur un papier absorbant. Assaisonner.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et la Sriracha (ajuster selon le degré de «piquant» recherché). Servir la mayonnaise avec les bâtonnets de courgettes.
