Bâtonnets de courgettes tempura et sa mayonnaise épicée Bâtonnets de courgettes tempura et sa mayonnaise épicée (Jessica Wahba Mousseau)
Portions
Préparation
Cuisson
Repos
4-8
5 min
30 min
-
Ingrédients
2 courgettes (de taille moyenne)
1 1/2 tasse de farine
1 c. à soupe de poudre à pâte
3 tasse d'eau pétillante (glacée)
1/4 tasse de mayonnaise
1 c. à soupe de Sriracha (plus ou moins, au goût)
Préparation
Préchauffer la friteuse à 375°F.
Couper les courgettes en bâtonnets d'une longueur d'environ 5 cm. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger grossièrement la farine, la poudre à pâte et l'eau pétillante.
Tremper les bâtonnets de courgettes dans la pâte tempura.
Frire quelques bâtonnets à la fois (sans surcharger la friteuse) de 3 à 4 minutes (selon la taille des bâtonnets) ou jusqu'à ce que la panure soit dorée et croustillante et que les courgettes soient tendres.
Faire égoutter les bâtonnets frits sur un papier absorbant. Assaisonner.
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et la Sriracha (ajuster selon le degré de «piquant» recherché). Servir la mayonnaise avec les bâtonnets de courgettes.
