Barres aux pacanes

Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre non salé (à température ambiante)
• 1 tasse de chocolat noir à 70 % de cacao (haché)
• 1/2 tasse de cassonade (bien tassée)
• 1 c. à thé de vanille
• 1 1/4 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de noix de coco non sucrée, râpée
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de cassonade (bien tassée)
• 2 c. à soupe de farine tout usage
• 1/4 tasse de beurre non salé (fondu et tiédi)
• 3/4 tasse de sirop de maïs
• 3 gros oeufs
• 2 c. à thé de vanille
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 1/2 tasse de pacanes en moitiés

Préparation

Première couche

1. Beurrer un moule de 8 x 8 po (20 x 20 cm). Tapisser le fond de deux feuilles de papier parchemin en les laissant dépasser de chaque côté.

2. Faire fondre le beurre, le chocolat et la cassonade au micro-ondes pendant environ 1 minute.

3. Brasser jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

4. Ajouter la vanille et mélanger.

5. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F (180°C).

6. Incorporer la farine, la noix de coco et le sel. Bien brasser.

7. Étendre le mélange dans le moule et presser fermement pour égaliser la surface.

8. Cuire pendant 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Deuxième couche

1. Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger tous les ingrédients sauf les pacanes, jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

2. Déposer les pacanes uniformément sur la base refroidie.

3. Verser très doucement la préparation sur les pacanes.

4. Cuire de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit cuit, mais encore tremblotant.

5. Laisser refroidir sur une grille, puis réfrigérer pendant 2 heures. Démouler et couper en 12 barres.