| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
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Ingrédients
- 1 artichaut
- Quelques parmesan
- Quantité suffisante huile d'olive
- 1 citron
- Sel et poivre (au goût)
Préparation
Retirer les premières feuilles à la base de l'artichaut.
Le couper en deux sur le sens de la longueur et à l'aide d'une cuillère, retirer le centre fibreux (le foin).
Citronner pour éviter l'oxydation de l'artichaut.
À l'aide d'un économe, couper de fines tranches.
Arroser d'huile d'olive et de jus de citron.
Saler, poivrer et parsemer de copeaux de parmesan.
