Ananas grillé au BBQ avec sauce au rhum épicé

Ingrédients

• 1 ananas frais moyen
• 1/4 tasse de rhum épicé ((j'ai utilisé le Chic-Choc, un produit 100 % québécois!))
• 1/4 tasse de cassonade tassée
• 1/4 tasse de beurre ((ou huile de coco, pour une version végane))
• 1 c. à thé de vanille
• 1 de cannelle, au goût
• Crème glacée à la vanille, du commerce ((ou version végétale))

Préparation

1. Avec un gros couteau coupant, enlever la pelure de l'ananas. Couper en tranches assez épaisses, soit 4 ou 5 pour un ananas moyen. Détailler au couteau pour enlever les yeux. Enlever également la partie du milieu (je l'ai fait avec un emporte-pièce pour faire des trous de beigne!).
2. Préchauffer le BBQ à chaleur élevée.
3. Dans une petite casserole, mélanger le rhum, la cassonade, le beurre, la vanille et la cannelle. Porter à ébullition en mélangeant constamment au fouet. Continuer à mélanger pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce devienne un peu plus sirupeuse. Fermer le feu et réserver.
4. Faire cuire les tranches d'ananas sur les grilles du BBQ légèrement huilées, pendant 3 à 5 minutes par côté (plus l'ananas est mûr et moins il aura besoin de cuisson).
5. Servir les tranches d'ananas dans des coupes à dessert, recouvertes d'une boule de crème glacée puis nappées de sauce. Divin!