Ailes de poulet aux arachides épicées

Ingrédients

• 2 lb d’ailes de poulet
• 1/2 tasse de beurre d’arachide crémeux ou croquant
• 1/4 tasse de jus de lime
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 2 c. à soupe de sauce hoisin
• 2 c. à soupe de cassonade (légèrement tassée)
• 3 c. à soupe de sauce chinoise à l’ail et au piment
• 1 c. à soupe de sauce au piment fort

Préparation

1. Préchauffez le four à 220°C (425°F). Si les ailes sont entières, coupez-les en deux à l’articulation, puis retirez et jetez les pointes. Mettez les ailes dans un grand bol.
2. Dans un autre bol, battez le beurre d’arachide et le jus de lime, la sauce soya, la sauce hoisin, la cassonade, la sauce à l’ail et au piment et la sauce au piment fort jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
3. Mélangez avec les ailes afin que celles-ci soient entièrement enrobées, pendant que le four préchauffe.
4. Placez 1 ou 2 grilles bien graissées sur 1 ou 2 plaques à pâtisserie recouvertes de papier d’aluminium. Placez les ailes sur les grilles côté peau au-dessus, en vous assurant de laisser suffisamment d’espace entre chacune d’elles. Étalez tout le mélange de beurre d’arachide restant dans le bol sur les ailes. Jetez tout reste de sauce non utilisé à l’issue de cette étape. 
5. Faites cuire les ailes, en les retournant à mi-cuisson, pendant 35 à 40 minutes. Si vous le souhaitez, saupoudrez des arachides en morceaux.