Recettes

Accras d'aubergine

Portions

8

Préparation

Cuisson

Repos

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Ingrédients

  • 1 grosse aubergine, pelée coupées en morceaux
  • 1 oignon, coupé finement
  • 1 ail, écrasée
  • 1/4 tasse (60 ml) de ciboulette, ciselée
  • 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais, ciselé
  • 2 c. à soupe (10 ml) de vinaigre
  • 1 c. à thé (5 ml) de sauce de piment (Tabasco vert)
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
  • 1 tasse (250 ml) de farine
  • Sel et poivre
  • Huile d'arachide en quantité suffisante pour la friture

Préparation