Recettes

Quesadillas à la dinde, pesto et fromage de chèvre

Par
Max L'Affamé
Que faire avec les restants de dinde après les fêtes Le chef Max L’Affamé partage ses recettes de restants de dinde du temps des fêtes. Il propose des quésadillas à la dinde, un bol gourmand de type poulet rouge et une poutine aux gnocchis à la dinde style galvaude.

Voici une recette idéale pour passer vos restes de dinde, proposée par Max L’Affamé!

PortionsPréparationCuissonRepos
25 min4 min-
Quessadillas à la dinde Quessadillas à la dinde (Zone 3)

Ingrédients

  • 4 tortillas de 8 pouces
  • 4 c. à soupe de pesto
  • 300 g de morceaux de dinde cuite
  • 1 poivron rouge rôti (coupé en lanières)
  • 1 échalotte (ciselée finement)
  • 200 g de fromage de chèvre
  • 1/2 tasse salsa du commerce
  • Sel et poivre (au goût)
  • Feuilles de basilic pour la garniture (facultatif)

Préparation

Étendre du pesto sur la moitié de chaque tortilla et le fromage de chèvre sur l’autre moitié. 

Garnir de morceaux de dinde, de poivron, d’échalote.

Assaisonner de sel et de poivre.

Refermer les tortillas sur eux-mêmes en deux. 

Cuire les quesadillas dans un four à panini pendant 4 minutes ou le même temps dans une friteuse à air à 390 F.

Garnir de feuilles de basilic et servir avec la salsa.